Bo Bun au bœuf
- 15 min.
- 10 min.
- 4 personnes
- Moyen
Ici la voix de Vietnam.
Ingrédients
- 1 laitue
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- 200g de vermicelles de riz Suzi Wan®
- 400g de Bifteck de bœuf
- 2 carottes râpées
- 1 concombre
- 1 gousse d'ail
- 50g de cacahuètes grillées
- 50g de pousses de soja
- 10 feuilles de coriandre
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mam Suzi Wan®
- 1 cuillère à café de sucre
- Jus de citron
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
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Etape 1
Épluchez à moitié le concombre et coupez-le en julienne. -
Etape 2
Coupez la viande de bœuf en fines lamelles. Faites revenir la viande dans l'huile d'olive, avec la gousse d'ail hachée. -
Etape 3
Préparez les vermicelles de riz en les laissant ramollir 5 min dans l'eau froide, égouttez-les puis faites-les cuire 3 min dans l'eau bouillante. Égouttez-les et réservez. -
Etape 4
Préparez la sauce en mélangeant le nuoc mam, 2 cuillères à soupe d'eau, le sucre et le jus du citron. Réservez. -
Etape 5
Lavez et séchez la salade et les herbes fraîches. Coupez la salade en lanières. -
Etape 6
Répartissez la salade dans 4 grands bols. Ajoutez les vermicelles de riz, les carottes, les concombres, les pousses de soja et la viande. Assaisonnez avec la sauce, saupoudrez de cacahuètes concassées et d'herbes ciselées. Servez.
