Bo bun au boeuf recette vietnamienne

Bo Bun au bœuf

  • 15 min.
  • 10 min.
  • 4 personnes
  • Moyen

Ici la voix de Vietnam.

Ingrédients

  • 1 laitue
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 200g de vermicelles de riz Suzi Wan®
  • 400g de Bifteck de bœuf
  • 2 carottes râpées
  • 1 concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 50g de cacahuètes grillées
  • 50g de pousses de soja
  • 10 feuilles de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mam Suzi Wan®
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Jus de citron
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Etape 1

    Épluchez à moitié le concombre et coupez-le en julienne.
  • Etape 2

    Coupez la viande de bœuf en fines lamelles. Faites revenir la viande dans l'huile d'olive, avec la gousse d'ail hachée.
  • Etape 3

    Préparez les vermicelles de riz en les laissant ramollir 5 min dans l'eau froide, égouttez-les puis faites-les cuire 3 min dans l'eau bouillante. Égouttez-les et réservez.
  • Etape 4

    Préparez la sauce en mélangeant le nuoc mam, 2 cuillères à soupe d'eau, le sucre et le jus du citron. Réservez.
  • Etape 5

    Lavez et séchez la salade et les herbes fraîches. Coupez la salade en lanières.
  • Etape 6

    Répartissez la salade dans 4 grands bols. Ajoutez les vermicelles de riz, les carottes, les concombres, les pousses de soja et la viande. Assaisonnez avec la sauce, saupoudrez de cacahuètes concassées et d'herbes ciselées. Servez.

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