ST JACQUES RÔTIES AU BOURSIN
- 30 min.
- 10 min.
- 4 personnes
- Moyen
Informations nutritionnelles (pour 100 g) :
• Energie : 153 kcal / 634 kj
• Glucides : 2,4 g
• Sucres : 1,5 g
• Protéines : 9,2 g
• Graisses : 11,5 g
• Acides gras saturés : 6,3 g
• Fibres : 1,4 g
• Sel : 0,7 g
Ingrédients
- 15 noix de Saint-Jacques
- 300g de champignons de Paris
- 10 portions 16 g Boursin® Ail et Fines herbes
- 3 truffes
- 3 échalotes
- 30g de beurre
- Sel
- 30g de noisette
Préparation
-
Etape 1
Tailler les champignons à la mandoline finement. -
Etape 2
A l’aide d’une poche à pâtisserie déposer une noix de Boursin® entre les lamelles de champignons et faire une jolie forme -
Etape 3
Dans une casserole, mettre les parures des champignons avec une échalote et une cuillère d’eau pour faire la sauce. Cuire, mixer, monter au beurre -
Etape 4
Cuire les St Jacques pour les dorer à la poêle -
Etape 5
Passer au dressage en ajoutant dans l'assiette les champignons au Boursin®, les St Jacques à côté, la sauce par-dessus, puis une râpée de truffe noire et quelques noisettes torréfiées !
